バスク風若鶏の煮込み（プーレ・バスケーズ）

７月31日
お昼：学食で冷麺（毎年，１度くらいしか食べないのですが，今年はもう何回か頂いてます）。
夜：社会人講座がようやく最終回を迎えたので，恒例のうちあげ宴会。駅前のホテルの地下にある居酒屋。こういう所に滅多にこられない私としては焼き鳥，揚げ出し豆腐，烏賊の下足の唐揚げ，梅茶漬けをたらふく食べることができたので大いに満足。
宴会で出た話... 受講生の中に今までに一度も働いたことがない（バイトも含めて）方がいらした（この方，私とほぼ同年代）。うらやましい。
そうそう...今回ご紹介した歌は...
ローラン・ヴジーの「漁師の夢」です。

本当に良い歌なので，いつか歌詞もきちんと訳してご紹介したいと思います。

８月１日
お昼：素麺。自分で作る料理（？）は本当に上手い。
夜：チーズ・フォンデュ。フォンデュといえば，パンかジャガイモというパターンしかアタマに浮かばない貧乏性の私ですが，エビ，ベーコン，サツマイモ（さすが南国），オクラ（やっぱり夏）etc.といろいろな食材に合うことが判明。まあ，大人数で食べれば何でもおいしいということなのでしょう。

８月２日
お昼：素麺。昨日よりも美味しかった。ちょっとした工夫，丁寧さで素麺の味でさえかわるものなんですね（今日は，ほんの少し茹でる時間を長くして，丁寧に洗ってみました）。
夜：今日は，バスク風若鶏の煮込み（プーレ・バスケーズと言った方が分かりやすいかしら？）に挑戦。
ボルドーで修行＋出稼ぎした身にとっては，本当にいろんな意味で懐かしい料理。いつも誰かに作ってもらってましたが，今日は先週購入した圧力鍋を使って，自分で作ってみました。感動的までに美味。圧力鍋って凄い！次回は鶏肉をもっと強火で炒め，加圧時間を短くし，煮込む時間を長くしてみようと思います。しかし上手かった。
骨付きのもも肉に塩，胡椒，パプリカを馴染ませ，フライパンでコンガリ炒め，夏野菜（今日はピーマン，パプリカ，セロリ，ニンニク，パセリ（多い方が美味しい），マッシュルーム，玉葱）＋ベーコンを炒めて，トマトホールをつぶしたもの，白ワイン（120cc程度）を混ぜて圧力鍋で7~8分加圧して，あとはことこと煮込むだけです。どうぞお試しあれ！